Boranija sa pirinčem

Potrebno je:

½ kg žute boranije
2 krompira
2 šargarepe
1 kašika paradajz pirea
3 struka mladog crnog luka
2-3 čena belog luka
200 g pirinča
1 kašika iseckanog peršuna
½ l bujona od povrća
1 kašika ulja
so i biber (po ukusu)

300 ml bujona od povrća
1 kašika ulja
1 kašika integralnog pšeničnog brašna
1 kašika paradajz pirea
1 kašičica aleve paprika

Priprema:

Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckani crni luk. Dodati na krupnije opranu i isečenu boraniju, na kolutove iseckanu šargarepu, opran, oljušten i na kockice iseckan krompir i bujon (1/2 l). Smanjiti temperaturu i uz povremeno mešanje kuvati – dinstati 10 min. Masi dodati ispresovani beli luk i so. Masu potom promešati, poklopiti sud i nastaviti s kuvanjem – dinstanjem još 15 min.

Povrću dodati iseckani peršun, kuvani pirinač, promešati i izručiti u đuveč – vatrostalnu posudu. Preliti sosom i staviti da se dalje dinsta – zapeče na 220°C oko 25-30 min.

Sos: na zagrejanom ulju propržiti brašno, dodati, alevu paprika, bujon (promešati), paradajz pire i uz mešanje kuvati 2-3 min. Sos preliti preko pripremljene mase i staviti u rernu.

Po želji dodati i 1-2 iseckane ljute papričice.

( Izvor: http://www3.serbiancafe.com/kuvar/ )