Podvarak

Potrebno je:

Povrće

1 velika glavica kiselog kupusa (1,5-2 kg)
4 kom većih sargarepa
2 veće glavice crnog luka
persunov list
Meso

200 g po osobi i po izboru: teletina, junetina, svinjetina ili curetina

I još...

2 dl ulja
1 velika kašika šećera
1 velika kašika crvene mlvene paprike
pola kašicice bibera

Priprema:

1. Kupus iseckati. Ne mora biti sitno kao za salatu. sargarepu iseckati na stapice a luk nešto sitnije na kockice.
2. Komad mesa bez kosti (može biti i kostiju ako volite recimo krmenadle iliti kotlete) narezati na onoliko komada koliko je osoba na ručku
3. Na ulju prvo kratko pržiti luk mešajući. Dodati sargarepu i promešati a na kraju dodati i kupus. Sve začiniti i promešati da se začini ravnomerno rasporede. Ovo ukupno traje 10-15 minuta.
4. U povrće staviti komade mesa tako da su pokriveni povrćem, naliti oko litar vruće vode i poklopljeno kuvati skoro sat vremena na srednjoj temperaturi. Povremeno promešati i po potrebi dodati vode, ali ne treba biti na kraju previše tekućine.
5. Kad je meso skoro gotovo (lagana proba bockanjem ) sve premestiti u tepsiju ili vatrostalnu posudu sa mesom na površini i zapeći u pećnici na 180-200 stepeni oko 45 minuta do sat vremena. Paziti da meso ne zagori.

Posluživanje

Ako se koristi masnije meso, treba manje ulja. Soli ili vegete dodati na kraju, ali samo ako je potrebno, jer kupus je sam po sebi dovoljno slan. Uz ovo jelo nije potrebna nikakva salata. Dovoljno je imati pogaču ili domaći hleb i navaliti.

( Izvor: http://www.coolinarika.com/ )